龙虾爱好者的必点--蒜香小龙虾

龙虾爱好者的必点--蒜香小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   活蹦乱跳的小龙虾

2. 第2步.

   手套和牙刷，洗龙虾必备，可是这次开了个小差，隔着手套也被夹，并且手破了一大道口子，手套居然没破∑(O_O；)

3. 第3步.

   备好配料，青椒和干辣椒忘记入镜，这次忘记买洋葱，加洋葱味道会更浓郁哦，香料加水泡半小时左右

4. 第4步.

   整个这一面用牙刷用力的刷刷刷，背上的壳也刷，肚子上黑色部分不见了就是洗干净了

5. 第5步.

   小龙虾洗净后剪去尖头，用剪刀挑出头部的虾胃，小心不要把黄挑破，不然煮的时候就会散开

6. 第6步.

   年糕入油锅炸成微微的焦黄色，纯属个人喜好，不炸也可以直接煮，如果要炸的话油一定要多一点，否则油会溅出来

7. 第7步.

   捞出年糕油不要倒掉，再加少量油，把控干水的小龙虾倒进去炸一遍

8. 第8步.

   炸成全部变红就可以捞出

9. 第9步.

   拍蒜，这次时间比较赶，只切了5球大蒜，建议多一点蒜会更香

10. 第10步.

    切成蒜末，如果想要蒜味更浓郁可以再切细一些

11. 第11步.

    蒜末入油锅炸香，我全程用的菜籽油，很喜欢菜籽油的香味，用别的油也是可以哒

12. 第12步.

    记得一定要小火炸蒜，有一点微微金黄就可以了

13. 第13步.

    其它的配料切好

14. 第14步.

    依次放入姜片、大葱、青椒和干辣椒，翻炒至断生，倒入泡好的桂皮八角香叶和花椒，发现完全忘记拍它们

15. 第15步.

    倒入炸好的小龙虾，翻炒后加入料酒、白糖、生抽、盐，可以稍微比自己的口味放咸一点，这样会更入味

16. 第16步.

    倒入蒜末

17. 第17步.

    加年糕、金针菇，再加开水，即将没过小龙虾的量就可以，不用加盖，中火继续炖煮，这次买的小龙虾比较小，大约炖了6、7分钟，个头大的可以增加1-2分钟

18. 第18步.

    出锅装盘

19. 第19步.

    半夜发图，突然都有点饿了，虾黄不要扔掉，超级好吃哦！

20. 第20步.

    这是上一次做的，配料比这次都要多，下次来个熟醉小龙虾哦！