算是试验了几次做出来的最贴合个人口味的味道，夏天晚上看剧啃几只太棒啦～
将鸡爪劈成2半，蒜头去皮剁碎，香菜根据个人喜好切小段（不宜过多避免抢味，建议一小把提味即可），小米辣切成小圈，柠檬切片，去籽（要1整个柠檬才够味，会有柠檬的清香，跟平时凉拌菜味道不同）
水开后下鸡爪，下1小勺料酒两片生姜（非必需，但可祛一些腥味），盖锅盖大火烧开后转小火约10分钟。可用筷子稍微戳戳看是否熟透，不需要太烂。鸡爪盛出加冷开水静置。
调酱汁，将酱油、陈醋、白醋、白糖倒入碗中（菜谱中的勺都是指喝汤的汤勺哦，不是大的勺子也不是小铁勺），搅拌，可以试试味道，不需要太咸，要有一定的甜度，腌了几个小时过后咸味会加重。
将蒜头小米辣香菜柠檬等放入碗中，放入冷却的鸡爪，倒入酱汁，稍微拌一下。
用保鲜膜或保鲜袋，盖子啥的也行，密封好放入冰箱，不是很炎热的夏天不放冰箱放室内也可，腌制最少5小时后就可以吃啦～
个人认为泰式的重点在柠檬的清香，以及蒜香和稍甜辣的口味，所以不宜加过多陈醋和香菜，两者都比较抢味，不够酸的话可以挤多些柠檬汁，或加多一点白醋。
