凉拌洋葱木耳是一道传统的凉拌菜，今天家里有一张豆皮，为了消化这张豆皮，我便把它们拌在了一起，味道不错。洋葱有疏通血管的作用，木耳有清肺润肺的作用，所以我们要适当的多吃一点。
准备食材。洋葱去皮洗净，豆皮清洗干净，木耳去蒂清洗干净。
洋葱切丝，装入盆中。
豆皮从宽边分三等份，叠起切成2mm宽的条，放入开水锅中焯烫下，捞出沥干水分装入洋葱盆中。
木耳放入开水锅中焯烫一下，捞出沥干水分，装入洋葱盆中。
如图所示。
加入蚝油、味极鲜、糖、白醋、蔬之鲜和香油搅拌均匀装盘即可。
成品！
我们在制作豆制品的凉菜时，一定要用开水焯烫，去除豆腥味，这样做出来的凉菜才好吃，木耳在做凉菜时，也一定要用开水焯烫过后再拌，才好吃。