土豆丝富含纤维素，可以有效预防肥胖、心血管病、糖尿病等多种疾病，土豆是拍来品，美味中式制作品种不多，日常食用少，这次试用蛋煎的做法就非常好吃，土豆、蛋、葱滋味和合，到让人欲罢不能，且制作方法简便，适合普罗大众的需求！
将土豆削皮切细丝(免过水)、葱头切成丝、将四季豆切粒灼水至熟、打入鸡蛋一个，调入盐、胡椒粉、糖、蚝油、鸡精，拌匀。
不粘锅，大火烧开，下一汤匙油，转中小火，下料，摊开，煎两面。
翻面
煎好切块上碟
跟番茄酱很好味！
