馒头包子发面窍门儿

馒头包子发面窍门儿的做法步骤

1. 第1步.

   先把干酵母粉撒在温水里，然后加一勺绵白糖，静置一会儿直到水面起很多细小的泡沫，然后倒进面粉里揉匀，做到三光：面光、盆光、手光

2. 第2步.

   将揉光滑的面团静置发面，这个天气（气温30度左右）大概需要三刻钟左右； 或者将面团放在40度左右温水锅上面，注意锅下无火哦！

3. 第3步.

   盖上盖子将面团静置发酵，大概需要三刻钟

4. 第4步.

   检查面团发酵情况 用手指蘸面粉戳面团，戳洞不反弹不回缩即发好，反弹就是没有发好需要继续发，回缩就是发过了，需要加适量面粉揉光滑继续发。

5. 第5步.

   发好的面团拿出来，放在撒了面粉的案板上先排气，然后揉匀揉光滑做造型，定型后盖上盖子继续静置发酵；

6. 第6步.

   大约十分钟左右，直到一个个的都“涨胖发肿”再放在煮滚的开水蒸锅里蒸一刻钟左右，闻到香味飘出，锅盖上冒直气，关火焖一两分钟再揭盖子拿出来，这样做的面食无论是包子馒头，还是其他什么造型的，都很漂亮不会萎缩塌陷

7. 第7步.

   按照以上方法可以举一反三，做紫薯🍠南瓜🎃等等花色品种，以上图片就是我平日里做的，下次再做再完善步骤图片✌️

8. 第8步.

   补充几个造型：天鹅、青蛙、莲花荷叶

9. 第9步.

   兔子🐰等，有时间再写下凹造型的过程步骤