鲜鱿鱼酿彩饭

鲜鱿鱼酿彩饭的做法步骤

1. 第1步.

   食材主要的用料，鱿鱼整只将鱿鱼鬚（头的部分）拔出，清洗干净鱿筒沥干水分，彩色糯米（没彩色糯米的可选用糯米）用清水浸泡半小时沥干水分，

2. 第2步.

   鱿鱼用腌渍汁腌制约1小时，

3. 第3步.

   将广式腊肠、水发冬菇、甘笋（不喜欢可忽略）等切粒用油锅炒香装起备用，炒香后的配料更能发挥出各自的香味搭配出更诱人的复合味道，

4. 第4步.

   彩色糯米隔水蒸熟放凉，

5. 第5步.

   然后把切粒的香葱、芫莤、冬菇、腊肠、鸡粉、砂糖、盐、食用油等加入拌均匀，

6. 第6步.

   把调拌好的糯米饭酿入鱿鱼筒里，

7. 第7步.

   并用竹签封口，避免糯米饭漏出，

8. 第8步.

   然后把酿好的鱿鱼隔水大火蒸5分钟，蒸汁留用别弃掉，

9. 第9步.

   鱿筒用厨房纸抹干外表（也可用生粉抹一层），避免下一步骤入锅有水份热油溅起烫着，

10. 第10步.

    热锅落油（在家可选用不粘平底锅），

11. 第11步.

    把整只处理好的酿鱿鱼落入热油走油即捞出，目的让鱿鱼更有香脆感（使用平底锅的可稍把鱿筒煎至二面微黄色），

12. 第12步.

    把出锅的鱿筒改刀切件装碟，撒上蟹籽（也可以浇汁后再撒上），

13. 第13步.

    利用油锅把腌渍过鱿鱼的汁和蒸鱿鱼后的蒸汁入锅勾浓芡汁，

14. 第14步.

    最后把芡汁淋上鱿筒上即可上台开吃。喜欢的有时间可尝试动手做让大家分享呢，也可以来“悦来汇私房尚食”品尝哟😊