清蒸鱼（彩云雕）

清蒸鱼（彩云雕）的做法步骤

1. 第1步.

   1.鱼叫鱼摊老板处理干净，切花刀。回来直接清洗下，摆盘，放入生姜、料酒、盐巴抹匀

2. 第2步.

   2.锅中水烧开，放入锅中大火蒸8～10分钟

3. 第3步.

   3.鱼蒸好，出锅，倒掉蒸出的鱼汁，重新放上生姜、蒜末、葱花、小米辣、蒸鱼豉油➕白糖搅拌均匀

4. 第4步.

   4.另起锅，倒油，烧热，泼油即可。