变废为宝~100%柠檬皮果酱

变废为宝~100%柠檬皮果酱的做法步骤

1. 第1步.

   支持家乡产业(其实是便宜)， 我一直吃的四川安岳黄柠檬。 新买了五斤收到共十个大柠檬， 用盐搓洗柠檬皮，洗干净点哦， 毕竟这次吃的就是皮儿~😂 不用晾干，直接开削！

2. 第2步.

   要削成这样，只有薄薄的皮儿， 几乎没有白色的瓤！ 白瓤苦到怀疑人生，实在没办法吃， 据说可以放在冰箱吸异味效果还不错。 有趁手的工具当然好, 我的刮子不好用， 所以用切菜的大刀切的，恩，自认为刀工还行~😁

3. 第3步.

   五斤柠檬的皮儿都在这里了！

4. 第4步.

   放入破壁机，把柠檬皮打碎。 机器不能干转，就加一点点水。

5. 第5步.

   我没加水，打出来是这样，很干抱团了。

6. 第6步.

   直接倒入奶锅，炒菜锅有油味最好别用。

7. 第7步.

   柠檬皮太干了倒不干净，加一点点水 冲洗下破壁机，连水一起倒入奶锅。

8. 第8步.

   手头正好有亚麻籽要消耗，不放也可以， 但亚麻籽吃起来咯吱咯吱我很喜欢~ 而且也可以增加果酱的浓稠度， 所以家里有的话还是放一点吧！ 亚麻籽，生熟均可，提前泡水备用。

9. 第9步.

   泡好的亚麻籽液黏糊糊的倒入混合。

10. 第10步.

    再加入适量糖。 为了盖住柠檬皮的涩味可以多放糖。 我放的比较少成品微涩，我可以接受。

11. 第11步.

    我用的木糖醇，怕肥又嗜甜星人的挣扎~😂

12. 第12步.

    全部混合均匀后，开火熬煮。 开小火小火小火，重说三！ 建议盖上锅盖，以免嘭出来😱 因为水分少，不需要熬煮很久， 按我做了十个柠檬皮的份量， 煮了不到十分钟，算是快手的了！

13. 第13步.

    熬煮完成，已经完全没有水分了。

14. 第14步.

    挖出来也比较干，但不是草莓酱那样黏糊糊的状态，柠檬皮果酱质地比较松散。

15. 第15步.

    装瓶保存，冷藏即可， 我这是750ml的瓶子装了2/3。

16. 第16步.

    有亚麻籽点点滴滴的黑色颗粒。

17. 第17步.

    抹面包吃还不错哦~~

18. 第18步.

    每次买了柠檬，都是把柠檬汁和果肉用来泡水喝，现在开发了新方法，连皮儿也不浪费，简直是会过日子(抠抠搜搜)小能手！