红糖馒头

红糖馒头的做法步骤

1. 第1步.

   把材料准备好

2. 第2步.

   用个小锅把红糖倒入加40克水，中小火烧开至糖融化，关火加入玫瑰花、红枣、杞子、葡萄干拌匀，用10克水溶解3克酵母剩余的水全倒入小锅中与糖混合，稍冷再加入酵母水混匀。

3. 第3步.

   把糖水倒入面包机，加入面粉摁和面功能，搅拌一下再加入猪油

4. 第4步.

   天气大热我就不用面包机发酵了，和好面直接从面包桶里拿出，盖上保鲜膜自由发酵

5. 第5步.

   发酵至抽丝样就可以了，大概40分钟

6. 第6步.

   排气好后，把面团分成两坨，坨大坨小，把大坨搓成长条在中间用面棍压一下，如图所示

7. 第7步.

   小坨的也搓成长条，压在大长条上，用手址出一坨坨的面团

8. 第8步.

   这就是扯好的面团，放蒸锅里盖上盖子继续发酵

9. 第9步.

   发酵20分钟左右开大火蒸，水开后15分钟关火，两分钟后开盖即可

10. 第10步.

    再来一张图，300克面粉用了一半做开花馒头，一半做小饺头，小朋友最喜欢小馒头了

11. 第11步.

    再来一张