云南家常菜挚爱之一“红三剁”，“三剁”分为“红三剁”和“黑三剁”，我特别喜欢番茄，所以偏爱“红三剁”！炎热夏天没胃口的时候，来一碗“红三剁”捞饭，番茄的酸，辣椒辣，组合在一起绝对是开胃！那是锅里有多少米就能吃多少米的节奏！分分钟两碗饭
1.猪肉剁成肉沫，加生粉酱油腌制 2.我用的湖南铁线椒，剁成辣椒丁 3.番茄剁成番茄沫 划重点：好吃与否就在于剁的精细，剁的越细越入味！
锅热加油，下猪肉沫炒熟，然后下辣椒沫一起炒，炒熟之后下番茄，这里使用的番茄一定要熟透的，才会出汁，最后下盐下酱油，连汁一起装盘。
用它来捞饭，实在美味！
1. 如果给小朋友做，可以把辣椒换成绿色彩椒，不辣，但也非常开胃，孩子捞饭能吃比较多
2.番茄不能选粉茄，要选熟透的红番茄，才比较多汁
3.配料一定要剁的越细越好