椰香手撕吐司

椰香手撕吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和盐以外的材料，全部放入面桶揉匀，酵母和糖分开。注：我用的是这款椰子粉

2. 第2步.

   夏天请用冰奶冰蛋，揉到扩展加入黄油和盐，再次揉匀

3. 第3步.

   直到能扯出相对结实的薄膜，到完全阶段

4. 第4步.

   直接分割成6等分，每团168克左右

5. 第5步.

   取一个面团擀成长方形面片

6. 第6步.

   翻面卷起，依次做好

7. 第7步.

   再次取一个面团擀长

8. 第8步.

   翻面卷起，蛋黄酥既视感

9. 第9步.

   依次码到模具，放到发酵箱，温度35左右湿度75％，预调90分钟，实际发到65分钟的时候，发到6分，我就开始预热烤箱了

10. 第10步.

    烤箱预热，上下管200度，计算了一下时间，总共发酵了75分钟，当然，环境温度、面温的不同都会影响发酵的时间，具体还是看状态，发到6-7分即可

11. 第11步.

    带盖的吐司我一般放在烤箱的中下层，200度45分钟，如果只做一个吐司，时间可以减到40分钟

12. 第12步.

    出炉震一下模具立即脱模，放凉，看看拉丝效果，吃口清淡且负担小，最关键是做起来省时省力哦

13. 第13步.

    随便怎么撕都是美美哒