把鱼切块或片，巴沙鱼不太好片，所以我切成了块状，最好用黑鱼，好片，肉质紧实。巴沙鱼肉质很嫩，但略有点松软。
把腌鱼料粉，葱段，姜片，料酒混合，带上一次性手套抓匀，静置半小时腌制。
锅里放入适量植物油，油热后加入藤椒鱼调料包，炒出香味，注意别烫手，离锅远点……翻炒一小会儿后加入1600毫升水，加热煮沸，之后把腌制好的鱼肉倒入锅内，煮3到5分钟即可。
期间可以把自己喜欢吃的配菜，如金针菇，黄瓜片，生菜，笋片等焯熟备用，我是提前码入一个透明玻璃容器内。
把锅里的鱼肉用漏勺乘入容器，然后把锅里的鱼汤适量浇在容器里即可，大功告成！不需要额外添加调料，这个味道特别足！小伙伴们可以试试～