红豆年糕汤

红豆年糕汤的做法步骤

1. 第1步.

   将红豆洗净，提前一晚泡好，泡的时间久更利于炖煮

2. 第2步.

   泡好的红豆倒入锅中

3. 第3步.

   加入2倍的清水，大火炖开，然后转中小火慢炖，红豆不好煮熟，我大约用了25分钟，期间要看住锅，水少了即使加

4. 第4步.

   煮到红豆开花，用手轻轻一捏即可捏碎的状态时，捞出一半的红豆

5. 第5步.

   将捞出的红豆，用勺子碾压成泥，这是为了增加红豆汤的粘稠度

6. 第6步.

   然后将红豆泥再倒回锅中，加入适量的红糖或冰糖，还有一点点盐调味，就可以出锅了

7. 第7步.

   红豆汤做好之后，开始烤年糕，年糕的选择很重要，城北年糕效果很好，里面可以拉长长的丝

8. 第8步.

   因为我没有烤网，就选择了平底锅，小火烤，边烤边不停翻面，会发现年糕变鼓，有时候还会冲破表皮，这就说明烤好啦

9. 第9步.

   烤好的年糕胖胖鼓鼓的，之前掰开沾着白糖吃，超级幸福了

10. 第10步.

    当然，放到红豆汤里，瞬间吃光光，我想尤其冬天，来一碗会很满足的