1. 温牛奶把酵母化开，夏天用冰牛奶。 2. 酵母水倒入装面粉的盆里，和面。一发，发至两倍大。 3. 一发后，切相等大小的剂子。再揉剂子，要多揉多揉多揉，最后整圆，裹上面粉防粘。 4. 蒸锅下面垫烤纸或抹一点油，馒头放蒸锅里，盖上锅盖二发。 5. 二发后，热水蒸馒头。大火上汽转中火蒸15分钟。关火闷2分钟，开盖。
