传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用细盐调味，成品也是极其美味。
准备食材
将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐。
葱姜蒜塞入鸡肚子内。
用两层油纸包裹上，放置半小时（天热记得放入冰箱冷藏室）
将粗盐倒入炒锅中，大火将粗盐中的水分炒干，翻炒几分钟即可。
将鸡放入炒锅中。
表面再撒上粗盐。
盖上锅盖，小火焖烤50分钟即可！
成品出炉，拍个照，开吃！
北京油鸡的肉非常紧实，故而烹饪时间需要久些，如用本地菜鸡焖烤，中火15分钟即可！鸡的品种不同，大小不同，时间也会不同，炒锅是耐干烧的，可换成耐干烧砂锅制作。