咕咾肉可以说是很传统的中国菜了，受到了国外友人的厚爱。很多人都吃过这道菜，但是把咕咾肉做成沙拉，相信大部分人都没试过。这是一道中西合璧的创意菜呦，暖口，开胃，生菜会抵消一些糖醋口的腻，吃起来很有趣。
| 里脊肉 | 500g |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生菜 | 1颗 |
| 西红柿 | 半个 |
| 蒜头 | 8瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 料酒 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐巴 | 少许 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 巴萨米克醋 | 少许 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
腌里脊肉： 将一块里脊肉用刀背拍松 加少许生抽、料酒、白胡椒粉、盐巴调味 再打个鸡蛋，倒入些许蛋液 一并腌制15分钟
准备配料： 青椒、红椒切菱形状 洋葱切小块 蒜头切末，生姜切丝
调制酱料： 将2汤匙生抽、2汤匙白醋、2汤匙白糖、适量清水、少许淀粉搅拌均匀。
炸里脊肉： 先加适量玉米淀粉，让肉裹上一层浆 再开大火倒油 用一支筷子伸下去试探一下温度 如果快速地冒泡了，就说明油温够了 将裹好浆的里脊肉一块一块地夹下去炸 炸到金黄并浮上来就捞出沥油 注意不要让它们粘在一块 尽量拆散开来 能拆一对是一对
炸配菜： 把青椒、红椒快速地炸一遍 过个油就可以捞出来了
把之前炸好的里脊肉用大火复炸一遍 这样子可以让里脊肉更加酥脆哦
准备沙拉： 把生菜和西红柿洗净切好 铺在碗底备用
炒酱汁： 先爆香蒜头和生姜 再放入洋葱炒香 加一汤匙番茄酱 再倒入之前调好的酱汁
等酱汁冒泡之后 加入青红椒和里脊肉翻炒均匀 让它们裹上一层美丽的外衣
把做好的里脊肉倒入之前铺好的沙拉碗里 加少许巴萨米克醋、黑胡椒碎、橄榄油 等食用时搅拌均匀就能开吃啦
1. 可以加黄椒，会让色彩更丰富。我是因为没买到才没加。
2. 如果没有巴萨米克醋、橄榄油和黑胡椒碎，可以用沙拉酱和寿司醋代替。