烫面法烤蛋糕

烫面法烤蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加热至微沸80°，边缘刚出小气泡就关火，要不然面都烫熟了蛋糕会太实，快速加油，一字画匀，筛入低筋粉，一字画匀，加入蛋黄，划匀

2. 第2步.

   蛋白加柠檬汁，盐，放0°保鲜层几分钟，然后三次加入糖，喜欢嫩的别打太发，纹路不容易消失就好，大概打7/8分钟

3. 第3步.

   预热方太烤箱，165度烤15分钟，刚熟，不焦，也没上色，给宝宝吃刚好 ，下次用150度20分钟看看会不会裂