| 馅料材料： | 牛肉100g |
| 老豆腐 | 100g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜泥 | 2瓣 |
| 辣椒粉（酱） | 适量（可不用） |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋液材料：鸡蛋 | 鸡蛋2个、芝士50g、牛奶100g、盐适量 |
| 自制莎莎酱（配料混合均匀放入冰箱冷藏30分钟） | 番茄2个打成泥、蒜泥1瓣、小黄瓜半根切小块、盐和黑胡椒适量 |
准备好各种材料，洗净待用。烤箱预热190度。
洋葱切碎，蒜磨泥，牛肉用料理机搅碎或者直接剁碎。
蛋液材料全部混合均匀备用。
热油锅，倒入洋葱和蒜泥，洋葱炒至透明，放入牛肉末、辣椒酱、胡椒粉炒至牛肉变色。
倒入豆腐和少许盐，拌炒均匀。
倒入烤盘，盖上蛋液。
放入烤箱190度烤25分钟。
取出烘蛋放上莎莎酱和牛油果，适当装饰，完成！
1、食材搭配可以根据自己喜欢更换调整，莎莎酱腌渍后会出水分，水倒掉不要。
2、喜欢吃辣的可以在烘蛋上放一点辣椒碎，口感更丰富。