【酱大棒骨】色泽红亮，酱香浓郁，吃一口肉，吸一口骨髓，我的妈呀，谁说夏天没食欲，那是没有给他来一盘酱大棒骨呀😆
🍖温馨提示：香料不要太多啦哈🍖
米饭配肉，越吃越瘦🤣
| 大棒骨 | 1根（2000g左右） |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 5-6根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 海天黄豆酱 | 3勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10几粒 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 李锦记红烧酱油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
棒骨洗净，冷水下锅，放适量料酒和3片姜片焯水。水滚后在煮2-3分钟。
准备香料，还有葱姜。
郫县豆瓣酱和黄豆酱。
锅里放油和冰糖，熬糖色。
小火炒到琥珀色即可。
下葱姜，香料和酱料翻炒均匀。
放入大棒骨。翻炒均匀。
我今天用了高压锅，所以在高压锅了直接烧热水。
将炒好的棒骨放入高压锅，上气后小火压25分钟。
将压好的棒骨倒回炒锅。我们大火收汁。
汤汁还有一些的时候，我们尝一下口味，口轻的就不要放盐了哈。最后放少许鸡精就OK了。
快来吃吧😍