红菇含有丰富的蛋白质，和人体需要的多种氨基酸，滋阴，补肾，经常食用能够使皮肤白嫩，对身体很大帮助，今天用小炖盅做一个红菇炖鸡哦
先把红菇快速洗净，然后用清水泡发，用剪刀剪掉尾部的杂质，泡发的水留着后面倒进汤里。
切一些姜片
鸡肉加姜片过一遍血水
不粘锅放少油热锅，加入姜片
翻炒一下鸡肉
加点开水，煮一会儿，翻炒过后再成汤会更美味哦
把鸡肉倒进小炖盅里开始炖煮，煮的差不多时，把红菇泡发的水倒进去，也把红菇丢进去，注意是把上面干净的水倒进去，下面有沙就不要了。
加完红菇，再炖20分钟左右，就可以开吃啦。
红菇泡水，只要红菇没有起腻，水面没有明显的气泡堆积，说明还没有被微生物污染，可以继续食用。一般情况下，红菇只需要泡一两个小时就足够了。使用温水浸泡会更快，半个小时就可以了。