梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉凉水下锅 加入姜片料酒大火煮开中火煮约15分钟后捞出

2. 第2步.

   煮过的五花肉用牙签或叉子在表皮上刺出小孔 抹上少许老抽后 放入油锅中炸至金黄（注意油炸时盖上锅盖）后捞出泡到冰水里。

3. 第3步.

   将冰镇后的五花肉滤干水后切成大小均匀的肉片

4. 第4步.

   另起锅把泡好的梅干菜炒出香味；另拿个小碗加入蒜末姜末沙姜末老抽生抽糖搅拌均匀

5. 第5步.

   把切好片的五花肉片放到碗中 淋上调好的酱汁 涂抹均匀腌制5分钟

6. 第6步.

   把腌制好的肉片皮朝下的叠好装到碗里 然后铺上炒香的梅干菜 把腌制剩下的酱汁淋到梅干菜上 然后放入蒸锅大火蒸40分钟

7. 第7步.

   把蒸好的扣肉倒扣在碟子上装盘即可