快手、美味。适合你家多变的冰箱。
烤箱预热190度。准备食材：蘑菇切片，培根\火腿切小块，番茄切半，奶酪擦丝，鸡蛋打散。
平底锅内倒入橄榄油，开中火，炒香蘑菇和培根。加少许盐。
蘑菇显焦黄时加入番茄一起炒。
加入罗勒碎和一半的切达芝士碎拌匀。
倒入全部的鸡蛋液，推平表面。撒上剩余一半的芝士碎，磨一些黑胡椒。加热1-2分钟。
待蛋液边缘开始凝结后送入190度预热好的烤箱。中上层，烤制8分钟，蛋液凝固，芝士融化，表面略有焦黄。
取出烤盘，撒上罗勒碎。稍稍冷却后开吃。
1.最好使用直接可以进烤箱的煎锅、平底锅、铸铁锅。豆丁的煎锅可以卸掉把手放入烤箱。
2.关于其中用到的罗勒叶，不必拘泥。我见过各种配方，还有使用欧芹、香菜，甚至用小葱也不会突兀。
3.加点孜然粉和香菜末，就是brunch 著名的“北非蛋”的味道。
