酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化，加入糖粉打发体积膨松，颜色微变浅。筛入面粉搅拌成湿面团。

2. 第2步.

   将面团用保鲜膜包住，做成4cm左右大的圆柱形，放入冰箱冷冻1个小时左右。(面团能冻硬成形，可以切片了就可以)。

3. 第3步.

   接着做泡芙。除了面粉和鸡蛋外，将其它泡芙用料一起加入锅中，小火煮沸腾，关火加入面粉搅拌。

4. 第4步.

   加入面粉，用硅胶刀搅拌成光滑的熟面团。

5. 第5步.

   待面团慢慢降温不烫手后，再将蛋液一次性加入面团中，用手动打蛋器搅拌均匀，成为浓稠的泡芙面糊。

6. 第6步.

   将泡芙面糊加入花表袋中，剪一个大小适合的口，慢慢的挤出面糊。

7. 第7步.

   下满上尖的形状。

8. 第8步.

   将之前冻硬的面团依次切成薄片。

9. 第9步.

   将切好的面团片盖在挤好的每个面糊尖上。

10. 第10步.

    预热好烤箱，放入烤箱中层，170度上下火烤20分钟，再转为140度火烤30分钟。

11. 第11步.

    淡奶油加入糖粉，打发到花纹挺立。将打发好的奶油装入花裱袋里。

12. 第12步.

    待泡芙完全凉却后，用小刀从泡芙旁边切一个小口，将打发好的淡奶油慢慢的挤满进去。另小看这泡芙，里面能装好多奶油，挤很多才能挤满。也可以根据自己喜欢的馅料来加，如巧克力酱或果酱。

13. 第13步.

    不加馅料也好吃，外层有点像菠萝包。