鸡翅切几刀，放一小勺盐，一勺酱油，一勺料酒，腌制半个小时左右，然后不放油，煎至两面金黄，拣出待用。
胡萝卜，土豆切块，青椒掰成小块，洋葱切条。锅中倒入少量油，将蒜姜炒出香味后放入洋葱，洋葱炒出香味后放入胡萝卜，土豆和青椒，一小勺食盐，中火炒至五分熟，炒好后备用。
调制酱料，豆瓣酱3勺，蚝油3勺，蕃茄酱2勺，加入少量糖提味，搅拌均匀备用。
菜码好，鸡翅摆入，加入开水，没过蔬菜即可。小火煮10分钟后，倒入酱汁，继续煮15分钟，煮好后熄火，焖5分钟。
一道美味的三汁焖锅就成功啦！
搭配米饭，或者拌面都是很不错的选择哦。
*下酱汁煮一段时间后，可以轻轻搅拌一下下层蔬菜，防止粘锅，也可以让酱汁更好的均匀开来。
* 我这里用的是两个小土豆，大土豆的话一个就够了
*不喜欢吃蒜姜的小伙伴可以把块切大一些，炒完蔬菜再挑出去。
*豆瓣酱可以用甜面酱代替，用甜面酱的话就不需要放糖了
*糖不要放太多，因为豆瓣酱本身也有点甜，放一小点点提味就好，换成蜂蜜也是不错的
*炒蔬菜时可以加入少量清水，这样炒出来的蔬菜颜色更好看，而且不容易粘锅，不过不管最后颜色多好看都会被酱的，所以记着不容易粘锅就行了
*鸡翅腌制前可以先用水洗一下，我感觉洗过的肉腥味会小很多