酸奶菠萝双色吐司

酸奶菠萝双色吐司的做法步骤

1. 第1步.

   1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

2. 第2步.

   2:设置5档揉10分钟。

3. 第3步.

   3:加入黄油和盐。继续5档揉5分钟左右，时间是参考，主要还是看自己的面团状态。

4. 第4步.

   4:揉好的面团延展性是非常好的。

5. 第5步.

   5:把面团均分三份，一份加入抹茶粉揉匀。滚圆后室温发酵。

6. 第6步.

   6:此刻制作菠萝皮，黄油软化，加入糖，蛋黄搅拌均匀，再加入低筋粉和奶粉，用橡皮刮刀拌匀成团状。然后冷藏20分钟，再整形成比吐司模大一点的长方形。

7. 第7步.

   7:基础发酵结束，大约两倍大。

8. 第8步.

   8:把每个面团搓成长条，可以擀开，再卷起。

9. 第9步.

   9,编三股辫，两头捏紧。操作时用适量手粉。

10. 第10步.

    10:再翻过来把两头捏在一起。

11. 第11步.

    11:放入模具。

12. 第12步.

    12:入温度35度，湿度80的发酵箱进行最后发酵。

13. 第13步.

    13:把菠萝皮轻轻的盖上去，撕掉保鲜膜。

14. 第14步.

    14:入预热好的风炉150度23分钟转135度12分钟。

15. 第15步.

    15:普通烤箱190度烤。

16. 第16步.

    16:出炉放烤网晾凉。

17. 第17步.

    17:第二天切开。