我妈妈早餐经常会做的糯米饼。看她心情了。心情好就会做来吃。妈妈做菜很好吃。很多菜随意做做都是美味。就有一点。喜欢用大铁锅做菜。就算有再好的锅她都不换。这么多年了依然她的大铁锅煮菜。今晚晚饭结束准备回家前我嘴馋了就让我妈给我做了带回来明儿一早早饭吃。顺带也教大家做这道家常糯米饼吃。
糯米粉。真不知道我妈放了多少克。我妈做啥菜都不走称。凭的是感觉。这么多年家庭煮妇的感觉比称头准😘
加的是凉水。我问她来着。糯米不是应该加热水。她不理我。说她从来就是用的冷水。好吧~_~。一边搅拌一边加冷水。
就是搅拌成这样。就行了。全程不用手来揉。不会粘得都是的。手从始至终干净清爽。
大铁锅来一口。热锅。得热一点。
热好锅热油。然后呢。然后关火。我妈说了要把饼子在锅里摊好了再开火。
把面团整个儿的全部倒进热油锅。不着急的。我看我妈就定定心心在摊饼。
2把铲子一起帮助饼子在锅里摊平摊好。会有点儿粘。耐心点。
好啦。摊平了就好了。开火开始摊饼子啦。
把锅子旋转着转动一下。
等定型了。再拿起锅子来旋转。旋转。晃动晃动。
等一面定型了就可以翻面了。
翻好面的糯米饼子。黄灿灿的。继续等另外面也煎好。铁锅有个好处不容易糊饼子。
一面煎的金黄了。继续再翻面。
另外一面也是金黄金黄。搞定了。
一铲子铲起来。完美啊。像大锅巴来着。
不需要刀叉。我妈做的饼我妈的铲子直接切割。哈哈哈。
切割好的糯米饼子。上面撒一层白砂糖。再叠放一块饼子。
一层饼子。
一层白砂糖。
颜色好好看。味道好香好香。
看看当中的糯米饼子。很白软糯的样子啊。外层脆脆的。
一大盘。来一块啊。
再来一块。说好的明儿早饭来着的。。。😂
热吃的时候那是一个外脆内软。可以拉丝的糯米饼子。
冷吃的话也是很好吃的。冷吃的时候糖霜已经全部融化在饼子上了。饼子很是有韧劲糯叽叽的。