河南卤面

河南卤面的做法步骤

1. 第1步.

   降干面条抖开，放入蒸锅（可已铺上蒸布，防止面条粘锅）可以实现用油拌一下面条，也可以省掉这一步。盖上锅盖蒸20-30分钟

2. 第2步.

   上锅开始蒸，这期间可以做菜的准备

3. 第3步.

   五花肉切成丝，或者小肉丁，按照自己喜好，没有具体要求

4. 第4步.

   把蒜苔洗干净，切成小段。

5. 第5步.

   降半个包菜切成细丝，洗净备用。

6. 第6步.

   最后把西红柿和葱切好成盘。

7. 第7步.

   1、热油，炒肉，加入五香粉适量，肉差不多变色后有肉香味时，2、放入蒜苔翻炒到蒜苔变色。3、加入葱花和包菜继续翻炒，撒上少许盐，4、放入西红柿翻炒几遍，加入水末过菜差不多，加入酱油，不要放太多，可以根据汤汁咸淡口味决定。盖上盖子，等待收汁。不要完全收完，留一部分准备给蒸面上色。

8. 第8步.

   此时面已蒸好，用筷子把面弄蓬松，散散热气。不然太烫，不容易操作。

9. 第9步.

   接下来就是把菜锅里的菜放在锅的一边，把面放入汤汁里，可以分多次放入。面搅拌均匀上色之后。在和菜搅拌均匀。最后一步把搅拌好的面和菜一起放回到蒸锅中，切记别忘记加水，不然容易烧干。大气上来之后闷10-15分钟即可出锅。

10. 第10步.

    成盘出锅，就可以开动啦。