啥( ・◇・)?炒饼

啥( ・◇・)?炒饼的做法步骤

1. 第1步.

   两牙饼，切成宽度0.757cm的丝（好吧我承认我是胡扯的，饼丝切的细一点比较好咀嚼）

2. 第2步.

   圆白菜（或者有的地方叫卷心菜，包菜之类的）1/4颗，去梗切成和饼丝宽度相近的细丝。

3. 第3步.

   猪肉一小块，约50-80克，爱吃的朋友可以多放，切成和饼丝相近的细丝，放入碗中，倒入一汤匙料酒，一抖白胡椒，半汤匙酱油，搅拌均匀腌制10分钟左右。

4. 第4步.

   切4-5瓣大蒜，切成蒜末，平均分成两等分，炝锅用一份，最后快出锅的时候放一份。

5. 第5步.

   热锅凉油，约3汤匙玉米油，用什么油都不限。

6. 第6步.

   一份蒜末炝锅。

7. 第7步.

   下肉，注意油会乱崩，煸肉的时候用中小火，否则很容易粘。

8. 第8步.

   快速划散，要不然都粘在一起了。

9. 第9步.

   肉推到一边，下圆白菜，快速翻炒，如果锅底比较干，可以适量倒入一点油再下圆白菜。

10. 第10步.

    中火，圆白菜翻炒约30秒，饼丝入锅，快速把锅内东西炒匀。

11. 第11步.

    倒入约50ml凉水，继续翻炒两分钟，加酱油四汤匙，下另一份蒜末，翻炒均匀即可出锅。

12. 第12步.

    装盘，磨点黑胡椒味道更佳，喜欢醋的加些醋，喜欢香油的加些香油，简单快捷，营养健康，主食，蔬菜，蛋白质，一样不落。

13. 第13步.

    祝君好胃口！