夏天就是吃各种凉拌菜的时候啦。在外面买凉菜总看到放麻酱，就买了麻酱也试一下啦，感觉放点红油味道会更丰富点儿，又自己烫了辣椒油，总体还不错啦。
辣椒油做法： 无水的小碗中放入辣椒面，芝麻和花椒，起锅热油，等油热后倒入碗中快速搅拌。
锅中放水，分别金针菇，豆腐丝和油麦菜焯熟，过凉水降温。
蒜瓣剁成蒜蓉，放入蚝油，生抽，麻酱和醋，并加入做好的辣椒油，淋在蔬菜上搅拌均匀即可。
为防止辣椒油中花椒不小心吃到，可以用花椒粉代替，或者不喜欢也可以不放啦。蔬菜可以很多种啦，这里金针菇最好熟透点焯水久点。
