花样馒头～蓝色花纹

花样馒头～蓝色花纹的做法步骤

1. 第1步.

   面团分成两份，蓝色汁水，温水75克准备好

2. 第2步.

   和面至表面光滑，醒面10分钟，等待的过程做蓝色部分，时间到再揉7~10分钟柔光

3. 第3步.

   蓝色面团

4. 第4步.

   柔光，第一次密封发酵夏天1小时左右，至2倍大

5. 第5步.

   抹油醒发

6. 第6步.

   醒发

7. 第7步.

   发酵至2倍大

8. 第8步.

   揉面排气擀成长方形薄片，白色放下面，在面片上粘少量水，放上蓝色片，再在蓝色片上粘上少量水，卷起长条

9. 第9步.

   切成27份

10. 第10步.

    整形图……

11. 第11步.

    花纹馒头出来了，等待二次发酵40分钟

12. 第12步.

    冷水上锅，上大气后转中火煮15分钟，焖3~5分钟，取出……

13. 第13步.

    成品熟透图……