Q弹虾丸酿豇豆

Q弹虾丸酿豇豆的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，打虾泥需要用到料理机哈

2. 第2步.

   将虾仁和胡萝卜放入料理机中，加入腌料

3. 第3步.

   打成虾泥，时间不宜过长，不然虾泥过热会影响口感

4. 第4步.

   将虾泥放入碗中，盖上保鲜膜冷藏一小时腌渍并降温

5. 第5步.

   利用这个时间，将豇豆放入开水中汆烫变软断生后捞出放入冷水或冰水中浸泡至完全降温

6. 第6步.

   将捏住豇豆的一端，用另一端以缠绕的方式卷成豇豆花

7. 第7步.

   将冷藏好的虾泥捏成丸子，放入开水中汆烫约2分钟直到虾丸浮起

8. 第8步.

   捞出，放入冰水中降温后沥干水分备用。这个时候虾丸就做好了，如果想做其他料理，可以冷冻起来

9. 第9步.

   将调味汁中的所有材料放入碗中调匀

10. 第10步.

    锅中放少许油，放入豇豆花和虾丸，开中火略煎后淋入调料汁，转小火盖上锅盖焖2分钟

11. 第11步.

    之后即可盛出！依喜好可以放一些小米辣加一点辣味！