全麦吐司（低热卡）

全麦吐司（低热卡）的做法步骤

1. 第1步.

   除酵母和黄油以为，其余食材放进厨师机，低速混匀成团，高速打到7成，拿到冰箱速冻，大概将面温冻到23度左右

2. 第2步.

   加入黄油和鲜酵母打到脱缸

3. 第3步.

   膜的状态：结实、破口圆滑（10成）注意别打过，新手如果控制不好可以打到9成

4. 第4步.

   滚圆盖保鲜袋室温一发

5. 第5步.

   发到2倍大，搓洞微微回弹，不回缩

6. 第6步.

   平均分成3份滚圆松弛15分钟（我做4倍的量）

7. 第7步.

   一卷：擀开卷起（约一圈半）

8. 第8步.

   二次擀卷：长30cm（2.5圈）

9. 第9步.

   同个方向，依次放入吐司盒

10. 第10步.

    温度33，湿度75，发9分满（图片8分满）

11. 第11步.

    烤箱提前预热，（风炉）180度不加盖30分钟，加盖35分钟。

12. 第12步.

    出炉立刻脱模，躺着晾凉装袋密封（不加盖芝麻是一次擀卷的时候撒表面卷起）

13. 第13步.

    做了个黑芝麻水立方

14. 第14步.

    我拿160g面团烤了面包棒（面包棒180度，15分钟）面包棒是随便切切发酵2倍大和吐司一起烤。整形有点瞎糊弄了哈哈

15. 第15步.

    面包棒超级好吃，麦香、芝麻香加上酥脆的口感

16. 第16步.

    要是用天然酵母做应该会好吃到尖叫吧哈哈