最适合主妇的煎牛排

最适合主妇的煎牛排的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作:雪花牛排或牛里脊提前一晚缓化，去水(厨房纸)。两面加研磨黑胡椒。冰箱冷藏一晚。 第二天早上提前取出来，恢复室温。很重要。加少盐，加牛粉(可省)。如果是雪花牛排，一面抹橄榄油。牛里脊抹两面。 准备蔬菜。

2. 第2步.

   锅得好啊！铸铁锅空烧至稍微冒烟。转小火。加肉。雪花牛排煎有油的那面。50秒换面。利用高温锁水分。

3. 第3步.

   另一面50秒。加入配菜，向右边倾斜沥油。

4. 第4步.

   牛排煎好入盘。盘子热水烫，擦干净。如果煎牛里脊，在料理配菜的时候，需要加一点油。配菜快料理好的时候，关火，控一下牛排(上面有析出的血水和油)，利用余温，把牛排放右边，左右两边煎几下，加盐(一定少)，百里香，黑胡椒。

5. 第5步.

   蔬菜炒好以后吧，要把牛排再放锅里收一下油。两面各五秒。(同上一步骤。)

6. 第6步.

   装饭盒啦！

7. 第7步.

   千万不能多放油