椰浆咖喱

椰浆咖喱的做法步骤

1. 第1步.

   用铸铁锅做的，热锅冷油下橄榄油，先撒入灵魂咖喱粉，低温炒炒香，再投入洋葱一起，铸铁锅温度会持续很高的，所以，一定记得小火一点，不然温度比较难控制，好处是很方便之后炖煮。洋葱煸炒香，投入滚刀块胡萝卜和土豆，低温煎一下，稍微有点焦黄都不要紧的，更香

2. 第2步.

   投入灵魂椰奶、黑松露干、干贝、香料碎、黑胡椒、海盐，进行小火焖炖，我发现铸铁锅最好再配一个铜制的导热底盘更好，不然容易中间过热，边上不够热。如果你没有，记得不时检查情况，适量放些热水，避免糊锅也是可以的，椰浆+土豆很容易糊，水少的时候记得搅拌防糊

3. 第3步.

   量比较小的1顿食完的量，其实材料大都是易于保存的干货，平时不用特意逛菜场就可以变化出口味花样的咖喱