平菇中有大量的蛋白质、氨基酸、赖氨酸。对促进记忆促进人体易合成高级蛋白的重要组成物。平菇里含的多糖体对癌细胞有好的的抑制作用，同时能够增强人的免疫特性。多吃平菇还可以调理疾病。
平菇根部去除干净清洗后，从平菇中间部分间隔1CM撕成块。
加鸡蛋、盐、味精、鸡精、十三香调味搅拌均匀，加味后的平菇加入淀粉和吉士粉拌均匀。
坐油锅让油温升至中等下入平菇，炸制金黄捞出。
锅里加油放蒜蓉、花椒辣椒段炒香，倒入炸好的平菇撒入孜面辣椒面加少许葱段翻匀出锅。
淀粉吉士粉拌均匀，炸时火候掌握好，根据个人口味放入孜然辣椒面。