水煮龙利鱼

水煮龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将龙利鱼切片，加入姜丝和蛋清抓匀，放入冰箱冷藏半小时

2. 第2步.

   将豆芽，木耳，西芹和生菜洗净后，放入沸水中烫1-3分钟捞起备用！(分次烫，木耳时间稍微烫久点，生菜的话稍微烫下就可以)

3. 第3步.

   起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入香辣味蘑菇酱炒香

4. 第4步.

   佐料炒香后加入两碗清水烧开，放入适量的盐和生抽

5. 第5步.

   待汤沸后，将所有配菜放入汤中再次煮1-2 分钟，以入味，然后将配菜捞起放入容器中，配菜上码好切片的火腿片。汤留锅中待用！

6. 第6步.

   锅里的汤再次煮沸，将腌好的鱼片放入，煮至鱼片变色卷边，然后将鱼和汤全部盛入容器中

7. 第7步.

   将切末的葱姜蒜和干辣椒段以及花椒放在鱼片上

8. 第8步.

   净锅里再次烧油，待油温升高，将热油迅速泼到鱼片的佐料上！

9. 第9步.

   听这滋啦滋啦的声音，香气扑鼻而来