融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花。
热锅热油，爆香葱白
下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒
炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些
下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
炒匀盛出即可
细节图
1. 盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。
2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
3. 辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。选辣白菜也可以用那种带萝卜片的，一起炒出来也很好吃。
4.最好不要加韩国甜辣酱了，那就是另外一种口味。最好直接用辣白菜中的汤汁。