双皮奶

双皮奶的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶、奶粉、白糖放入奶锅搅拌均匀

2. 第2步.

   小火加热至边缘冒泡不要沸腾了

3. 第3步.

   迅速倒入小碗里冷却一会儿，表层会结出一层奶皮

4. 第4步.

   蛋清提前分离好，打散，滴入几滴白醋或柠檬汁去腥

5. 第5步.

   将边缘划开，将奶倒入蛋清里，留一层奶皮

6. 第6步.

   将牛奶蛋清搅拌均匀，重新过滤倒回奶皮的碗里，盖保鲜膜

7. 第7步.

   放入锅里隔水蒸10分钟，取出后即可食用，冷藏后口感更好