糖醋排骨（很详细的版本）

糖醋排骨（很详细的版本）的做法步骤

1. 第1步.

   这次用的白醋，挑了超市最便宜的买，哈哈哈，

2. 第2步.

   我对料酒很挑剔，稍微味道浓点我就不喜欢，有的料酒那股味道就难闻，放到肉里总是散不开，每块肉里都有很浓的料酒味，买过很多料酒，都是那样，唯独王致和的料酒我最喜欢，不影响肉的味道，推荐大家啊

3. 第3步.

   这次葱姜蒜的量，其中有一片是放排骨焯水用，

4. 第4步.

   冷水放入排骨，一片姜片，3克料酒

5. 第5步.

   煮至沸腾，除去浮末，捞起排骨，冷水冲洗，沥干水分，放置一旁备用

6. 第6步.

   排骨沥干水份的同时，调一下酱汁，把配料表的的酱汁全倒入碗中，再添加调酱汁的冷水（100克）搅匀待用

7. 第7步.

   另起一锅，热锅热油后，中火下姜蒜爆香，转最小火放排骨，因为排骨会有点点水份，所以小火就不弹出油花，炒几下就转大火，翻炒的同时可以加一点点点点点点盐

8. 第8步.

   炒香后倒入调好的酱汁水，再倒入500-550克的热水焖煮

9. 第9步.

   放入葱段，此时应该要大火

10. 第10步.

    沸腾后，转小火，不是最小火，是小火，焖煮35-40分钟

11. 第11步.

    大概焖煮到这种快要收汁，但还有水，就转中小火

12. 第12步.

    就这种火候，让它快点收汁

13. 第13步.

    我不是完全收干，留一点点汁水，撒点葱花翻炒一下就出锅了