【北鼎烤箱】甜蜜爱心蛋糕卷

【北鼎烤箱】甜蜜爱心蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先来制作6寸红丝绒戚风： 蛋黄加入细砂糖A搅拌均匀，按顺序加入油和牛奶，用蛋抽搅匀。

2. 第2步.

   将面粉和红曲粉混合过筛，筛入步骤1中，翻拌均匀。

3. 第3步.

   蛋白分三次加入细砂糖B，打发至提起打蛋器出现直立小尖角。

4. 第4步.

   取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌匀，再倒入剩余蛋白霜充分翻拌均匀，倒入模具中。

5. 第5步.

   放入170度预热好的烤箱，烤制25-30min。

6. 第6步.

   出炉倒扣晾凉后，分成两片。

7. 第7步.

   用爱心模按出爱心备用。

8. 第8步.

   接着制作烫面蛋糕卷： 将黄油放入小奶锅中煮开。

9. 第9步.

   面粉过筛后加入煮沸的黄油中，拌至无干粉。

10. 第10步.

    倒入牛奶拌匀后，分两次加入蛋黄与全蛋液拌匀。

11. 第11步.

    蛋白分三次加入白砂糖，打发至6分，提起打蛋头有大弯钩出现,分两次加入步骤10中拌匀。

12. 第12步.

    将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘，上火180度，下火170度，烘烤14分钟左右。

13. 第13步.

    取出倒扣，撕去油纸再轻轻覆盖在上面以防止变干，等待晾凉。

14. 第14步.

    将打发好的奶油抹到蛋糕卷上，尾部奶油薄一点。

15. 第15步.

    排列好印好的爱心，用奶油涂抹到表面，填满缝隙。

16. 第16步.

    借助擀面杖从身体这端卷起，裹紧油纸后放入冰箱冷藏定型2h以上。