肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，切成小块，清水浸泡半小时。

2. 第2步.

   姜蒜切片，葱切段。

3. 第3步.

   热油下姜蒜片和葱白段，爆香后下肉末，炒散后加入郫县豆瓣酱，炒出香味。

4. 第4步.

   倒入茄子翻炒均匀，

5. 第5步.

   加入小半碗水（少许），焖煮一会儿，加适量盐调味。

6. 第6步.

   待茄子煮熟后，大火收汁，起锅前放入葱绿段。

7. 第7步.

   装盘食用。