做法非常简单，但是个人认为鲅鱼腥味比较重，所以可以做的稍微咸一些，盖过鱼本身的腥味。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1大勺 = 15ml（毫升）
1小勺 = 5ml（毫升）
将鱼洗净控水，切成约5cm长的大块。
鲅鱼的颜值不错。
将蒜瓣拍扁
姜去皮切成块
葱斜切成段
香菜切成2cm长的段
中火热锅，倒入植物油，待油热时放入葱、姜、蒜炒出香味。
加入鱼块两面稍微煎一下（煎成微微发黄即可）。
煎成这样即可
加入所有调料稍微翻匀，倒入热水大火炖到开锅（水没到鱼身的2/3即可）。
开锅后转小火炖，炖到汤到鱼身的1/3。出锅前加入香菜拌匀。
出锅。
1、在煎鱼时切勿来回翻鱼身，鱼身会散掉，等煎透了再翻身。
2、所有的调料用量，大家可以按自己的口味进行调整。