巧克力吐司(可可吐司)

巧克力吐司(可可吐司)的做法
6人浏览0人收藏
收藏

巧克力吐司(可可吐司)的做法说明

用的后酵母法,此配方省略了具体步骤,因为之前的南瓜吐司写的详细了,这个就简单些了。

巧克力吐司(可可吐司)的食材和调料

A高筋面粉250克
A细砂糖40克
A盐2.5克
A鸡蛋60g
A105克
A可可粉10克
A奶粉10克
酵母2.5克
黄油20克

巧克力吐司(可可吐司)的做法步骤

  1. 第1步.

    将材料A混合成团就行,不用光滑,然后盖保鲜膜静置2小时。

  2. 第2步.

    静置后的面团可以拉很长,拉出厚膜

  3. 第3步.

    将酵母撒在案板上,揉进面团,加入软化好的黄油,像搓衣服一样揉进去,全部黄油吸收后,再揉个10分钟就差不多了。然后第一次发酵。

  4. 第4步.巧克力吐司(可可吐司)的做法步骤 第4步

    发酵到2倍大,拿出来排气,分割三等分,松弛10分钟。

  5. 第5步.巧克力吐司(可可吐司)的做法步骤 第5步

    擀长,将巧克力豆按上去,卷起来放入模具,盖保鲜膜二次发酵。先把面团搓长点再擀开来,这样卷起来就不会太宽,省了二次擀卷。

  6. 第6步.

    发酵到满模,送入160度预热好的烤箱,烘烤40分钟。

  7. 第7步.巧克力吐司(可可吐司)的做法步骤 第7步

    超级柔软,放两天都可以。

小贴士

1、面包的面团一般比较湿,略微的黏手,但是手上不会粘面。
2、水分也只是参考,不同品牌的面粉吸水性不同。此方用的新良普通的高粉,如果是像王后、新良黑金装的高粉,再添20g水都能吸收。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页