💞爆炒卤猪大肠

💞爆炒卤猪大肠的做法步骤

1. 第1步.

   因为我人在北美，这里买到的猪大肠都是已经经过处理的，然而，处女座的我还是不死心，会再清洗一遍，反转一下大肠，把油腻的脂肪尽量去除，但其实留一点脂肪反而好吃，大家不用太赶尽杀绝～～～在中国的朋友可以上网查一下猪大肠的清洗方法，这里不展开了～

2. 第2步.

   这些都尽量拉掉剪掉～

3. 第3步.

   生姜切片，生姜可以多点～

4. 第4步.

   把猪大肠，生姜放入锅中，然后倒入料酒，料酒可以多一点，倒个二百毫升都可以～

5. 第5步.

   加清水，煮沸，然后换中火再煮个十五分钟。

6. 第6步.

   大葱洗净

7. 第7步.

   切成小段

8. 第8步.

   大蒜切片，或者拍扁也可以。

9. 第9步.

   准备干辣椒，青花椒，孜然。

10. 第10步.

    大肠煮个十五分钟就可以捞出来，清水再洗。

11. 第11步.

    任何卤料包均可

12. 第12步.

    卤料包加水煮沸，然后把大肠放入，煮沸后换中小火，继续煮一小时到八十分钟。

13. 第13步.

    记得时间要煮够，否则大肠煮不烂，嚼不断的。

14. 第14步.

    卤好的大肠捞出来

15. 第15步.

    切段

16. 第16步.

    其实这时候的大肠已经可以吃了，沾上辣椒面已经是美味了～

17. 第17步.

    切成小段后的大肠放入盆中待用

18. 第18步.

    大火热锅，放油，把准备好的蒜片、干辣椒、孜然、花椒倒入，翻炒～

19. 第19步.

    倒入大肠继续翻炒

20. 第20步.

    倒入两勺蚝油，一勺生抽，少许白砂糖，继续翻炒～

21. 第21步.

    倒入大葱，继续大火翻炒，翻炒个两三分钟就行～

22. 第22步.

    装盘～

23. 第23步.

    可以撒一点芝麻～

24. 第24步.

    拍照📷

25. 第25步.

    开吃～