被狗追的秘制酱大骨

被狗追的秘制酱大骨的做法步骤

1. 第1步.

   买肉特别多的大汤骨，我这次为了多多的肉，可以让卖肉师傅给我先拆的，每个大骨带肉足足两斤多呢～

2. 第2步.

   洗净碎骨，用冷水焯水，放姜片，料酒

3. 第3步.

   焯好后用清水洗净血水，沥干备用

4. 第4步.

   焯水时顺便准备调料： 1•郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱各半； 2•冰糖一小块 3•姜片和葱白 4•生抽（2勺），老抽（1勺），料酒（1勺） 5•食盐适量 6•大料：桂皮，花椒，香叶，草果，八角，干辣椒

5. 第5步.

   冰糖用温油炒碎，泛黄

6. 第6步.

   放姜葱炒匀

7. 第7步.

   放大料

8. 第8步.

   放豆瓣酱

9. 第9步.

   炒匀

10. 第10步.

    放温水（水尽量没过骨头），烧开

11. 第11步.

    把大骨慢慢放入水中，开大火

12. 第12步.

    烧开后，转小火焖一个半小时左右。中途可放食盐调味。

13. 第13步.

    收水，起锅，啃肉肉！