抹茶歌剧院

抹茶歌剧院的做法步骤

1. 第1步.

   准备好可可比斯奇材料，首先将蛋黄、全蛋、砂糖A打发后备用

2. 第2步.

   蛋白和砂糖B打发后与第一部分混合均匀

3. 第3步.

   分次加入过筛的低粉、可可粉

4. 第4步.

   灌入烤盘中烤焙，烘烤温度及时间：上火185，下火155，烘烤20分钟

5. 第5步.

   准备好抹茶杏仁蛋糕材料，将全蛋、砂糖、杏仁粉混合中速打发

6. 第6步.

   分次拌入过筛的抹茶粉和低粉，再加入融化开的色拉油、黄油、搅拌均匀即可

7. 第7步.

   灌入烤盘中烤焙；烘烤温度及时间：上火180，下火170，烘烤18分钟

8. 第8步.

   准备好抹茶生巧材料

9. 第9步.

   白巧克力与科麦MT-06抹茶粉混合后，略微微波融化后备用

10. 第10步.

    动鲜煮沸后冲入第一步中均质均匀，冷却到40℃后加入黄油丁均质均匀即可

11. 第11步.

    准备好榛果巧克力酱材料

12. 第12步.

    淡奶油以及葡萄糖浆煮沸后冲入榛果巧克力馅中均质均匀

13. 第13步.

    降温到40℃后加入黄油、苦杏仁酒均质均匀即可

14. 第14步.

    做最后的组装工作

15. 第15步.

    组装

16. 第16步.

    最上层的镜面可以锁住蛋糕的水份，而镜面上镶嵌的金箔更显高贵优雅，8层不同的味道融合起来，这才是歌剧院的精髓所在。

17. 第17步.

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