酸辣土豆丝应该算最国民的炒菜了
和西红柿炒鸡蛋平起平坐的存在
好吃又下饭
基本没有人不爱吃这道菜
但是很多小朋友都会说看起来不难呀
但是就是炒不出饭店的味道
其实，只要注意了这4个操作，就能轻松做出史诗级别的酸辣土豆丝
现在，就让我来教你吧
土豆刮皮洗净，先切片，再切丝 重点1:土豆丝要切的粗细均匀，不要太细，不然炒的时候容易糊
土豆丝放入清水中洗去表面多余淀粉，然后沥干水分备用 重点2:一定要多洗几次，不然容易粘锅
锅内放多一些油，稍微热了之后，加入花椒，小火炸出香味后捞出️，转大火把油烧热，加入葱、姜、蒜末，干辣椒段，爆香
加入土豆丝快速翻炒，变软以后加入盐，继续翻炒，然后加入红辣椒丝，最后加入白醋，翻炒几下 重点3:全程大火，不要加水 重点4:醋要沿锅边转圈倒
出锅，完成
1.土豆丝粗细均匀
2.洗去多余淀粉
3.全程大火，不放水
4.醋沿锅边转圈倒
5.这里的白醋可以换成陈醋，味道也很好️