兰卡下了好几天的雨，阴冷的天就想吃点热的汤汤水水。新到的五花肉特别肥所以就做个酸菜白肉吃暖和还解腻
五花肉冷水下锅，葱姜料酒焯水。大火烧开去浮沫，中火煮30-40分钟（我的肉是一条条的，比较薄，大块肉可再多煮10-20分钟）
肉煮好后放凉切片。肉汤过滤备用。锅中放底油，大料姜丝蒜片爆香。
放入酸菜煸炒（酸菜炒之前用水投一遍，攥干水分） 倒入肉汤烧开。放入切好的肉片，中火30分钟。
30分钟后放葱段姜片，继续煮10-20分钟即可
出锅撒香葱～
蒜泥蘸料做法：
蒜泥和两勺生抽放入碗中调匀，适量糖。最后再点几滴香油。
这个蘸料可以沾肉解腻。