红烧排骨炖土豆

红烧排骨炖土豆的做法步骤

1. 第1步.

   排骨切小段，凉水下锅焯至出血水捞起，用吸油纸稍稍吸干水分，便于后期的烹饪；

2. 第2步.

   葱切丝或片，冰糖备好，红椒青椒切丝备用，八角掰开，便于味道更好的化开；

3. 第3步.

   土豆滚刀切与排骨同等大小，放冷水浸泡备用；

4. 第4步.

   锅内放入适量的油，小火煎排骨至两面微微焦黄；再加入冰糖翻炒上色；

5. 第5步.

   放入葱、姜、八角翻炒；

6. 第6步.

   加入适量的生抽、老抽、料酒继续翻炒上色，倒入没过食材的清水，大火炖5分钟；

7. 第7步.

   将土豆放入锅内，盖上锅盖，大火5分钟后揭开锅盖；

8. 第8步.

   放入备好的青椒、红椒、适量的盐翻炒收汁；

9. 第9步.

   装盘，将两片薄荷叶放置上方，完美！