正宗青椒肥肠，是一道地方菜，属于鲁菜系，口味：香辣可口。和我做法完全不一样，我先卤制过肥肠再加工翻炒。重要配料卤肥肠可以自己做（移步我另一个谱子）也可以熟食店购买。三分钟快手菜！
小火干锅煸青椒（最好二荆条，不喜辣就换别的品种）煸出椒香味即可，再加入少量盐调味。
开大火，加入肥肠翻炒爆香！对，全程没有油！
转中小火，慢慢翻炒肥肠冒油。即可起锅！
对外面得熟食不太放心，一般我家会再加热出理一下。肥肠可以换成卤肉鸡爪等卤制熟食！都可以用这个方法改变口味！
